|
|
Warme Taartjes Met Paddenstoelenragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakjes diepvries deeg voor hartige taart, omdooid
25 gr. boter, gesmolten
300 gr. paddenstoelen seizoenmelange
1 el. citroensap
1 el. verse tijmblaadjes
125 ml. slagroom
2 geroosterde paprika`s (uit pot) in repen
25 gr. overjarige kaas, in flinters
2 el. peterselie, grof gehakt
Voorbereiding:
Rooster zelf paprika`s in een oven van 225*C. tot ze zwart geblakerd zijn. Laat ze 10 min. rusten in een afgesloten schaaltje. Trek dan met een puntig mesje het vel eraf en verwijder de zaadjes.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200*C Vet 4 kleine ovenschaaltjes in en leg de plakjes deeg erin. Duw de rand onregelmatig omhoog zodat een bakje ontstaat. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bestrijk het deeg met boter. Bak de taartjes in de oven in 20 min. goudbruin en gaar.
Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de paddenstoelen met citroensap en tijm op hoog vuur bruin. Laat het vocht verdampen. Roer de room met zout en peper naar smaak erdoor en verwarm alles 3-4 min. tot het een dikke saus wordt. Zet de taartjes op borden en vul ze met de paddenstoelenragout.
Leg de repen paprika langs de bakjes. Strooi de kaas en peterselie over de ragout.
|
|
|